1930 à 1960
Dans les années trente, Léonce Delest, un résinier Landais, décida de s'installer avec sa femme Jeanne sur une lèvre de sable au bord du lac nord de Biscarrosse (le lac de Sanguinet Cazeaux) tout au sud.
C'est dans une baraque en bois qu'il commença à vendre de la soupe, et de la boisson anisée que l'on noyait avec de l'eau puisée dans le lac. Dans la cuisine un cochon menait la danse. Jeanne et Léonce Delest existaient dans cet univers de bord de lac. C'était le temps d'avant. Un autre temps.
Leur fille, Léoncia épousa Pierre Meurice, aiguilleur du ciel. Tous deux décidèrent en 1957 de construire l’hôtel «La Caravelle», en cet endroit, paradisiaque, mais si isolé à l'époque, où rien n'était simple, la route n'était alors qu'un chemin de terre. Pierre lui donna ce nom en hommage aux voyages, à la mer, et aux bateaux. L’hôtel devint Logis de France 1 étoile.